Mousse de fresas

Si te gustan las fresas, vas a enamorarte de nuestro postre- mousse de fresas. Es muy suave y cremoso. Fresas, chocolate blanco y nata- una mezcla ideal.

Para preparar nuestro mousse de fresas vamos a necesitar:

300-400 gramos de fresas

120 gramos de queso mascarpone

200 ml de nata para montar (30-36%)

100 gramos de chocolate blanco

3 cucharadas grande de azúcar glass

8-10 gramos de gelatina

1/4 vaso de agua caliente

Para decorar:

chocolate blanco

fresas

hojas de hierba buena

En un cuenco batimos las fresas. Cuando estén bien batidas, añadimos el queso mascarpone y el azúcar en polvo. Batimos todo otra vez.

Al baño maría derretimos el chocolate. Primero lo cortamos en trozos pequeños. Ponemos estos trozos de chocolate en una cacerola y luego ponemos la cacerola encima de una olla que ya tiene agua hirviendo (1/3 del nivel de la cacerola). Mezclamos de vez en cuando para que el chocolate se derrita bien.

Añadimos el chocolate a nuestra masa y batimos todo otra vez.

Batimos la nata para montar hasta que esté muy densa. Luego con mucho cuidado añadimos la nata a nuestra masa y mezclamos todo.

En un vaso con 1/4 agua muy caliente añadimos la gelatina y mezclamos hasta que se derrita bien. Lo añadimos a nuestra masa y otra vez mezclamos todo con la batidora.

Ponemos nuestra masa a los vasos, tapamos con papel aluminio y lo metemos a la nevera durante mínimo 2 horas. Después de este tiempo, ya puedes comer nuestra mousse de fresas. Decoramos con chocolate blanco rallado, unos trozos de fresas y hojas de hierba buena.

Buen provecho,

M&F

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