Mousse de piña colada

Name: Mousse de piña colada
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250 g de Piña natural; 200 ml de Leche de Coco; 2 cda de Ron Blanco; 75 g de Azúcar; 200 ml de Nata líquida; 4 hojas de Gelatina neutra

El verano se aproxima y el sol calienta cada vez mas y lo que se va apeteciendo son postres refrescantes como podria ser esta Mousse de Piña Colada en el que nos va a maravillar este postre tropical por suavidad, por cremosidad y por su sabor inconfundible a piña colada.
Que tal si vemos como hacerlo.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 10 minutos

COMENSALES: 4 personas

INGREDIENTES:

250 g de Piña natural
200 ml de Leche de Coco
2 cda de Ron Blanco
75 g de Azucar
200 ml de Nata liquida
4 hojas de Gelatina neutra

PREPARACION:

1º Pondremos a hervir la piña cortada a dados, la leche de coco y el azucar dejando reducir casi a la mitad.

2º Hidratamos la gelatina metiendola en agua fria durante unos 10 minutos

3º Una vez halla reducido lo pasamos por la batidora o robot hasta triturar completamente.

4º Añadimos el ron y las gelatinas mezclando correctamente y dejamos enfriar.

5º Montamos la nata dejandolo bien cremoso y pondremos en la nevera durante unos 15 minutos.

6º Mezclamos echando la la piña colada poco a poco en movimientos envolventes sobre la nata montada, echamos en 4 copas y reservamos un poco de la crema para cubrir una capa sobre la superficie. Volvemos a dejar unos 45 minutos para que la gelatina haga su funcion de cuajar al enfriar.

Buen provecho