Mousse de queso con granada en almíbar de cítricos y azahar

La idea de este postre la encontré en el estupendo blog de Vivi, y me gustó tanto que lo preparé casi al momento. Se utiliza la misma receta que suelo usar para mis mousses de chocolate ligeras, la negra y la blanca, solo que cambiando el chocolate por queso crema. Lo que nos queda es un delicioso postre con mucho sabor a queso, que mezclado luego con la granada bañada en jugo de naranja y limón con azahar queda de muerte. Así sin más. A pesar de lo largo y complicado que parece el nombre, el postre es rápido y sencillo y sabe a gloria. Superior!

Para 2 o 3 cuencos generosos o 4 algo más pequeños:

       INGREDIENTES 

• 190 gramos de queso crema o de untar light (o normal) (tipo Philadelphia)
  
• 100 gramos de yogur griego 0% (o normal)
  
• 25 gramos de Sukrin (eritritol) (o la misma cantidad de azúcar)
  
• 2 o 2, 5 claras pasteurizadas (yo puse 2 vasitos, que equivalen a 1 y 1/4 cada uno = unos 40 gramos, o sea, 2, 5 claras = 80 gramos)

        Para el almíbar: (yo puse el doble de cantidad pero es mucho, con la mitad os da de sobra)

  
  

  

  • 1 granada pequeña
    
  • Zumo de 1/2 limón
    
  • Zumo de 1/2 naranja
    
  • 1/2 cucharada de aroma o agua de azahar
    
  • 1 cucharada de Sukrin (o azúcar)

        
    
    
    
    
            PREPARACIÓN 

    

    
    - En un bol mezclamos muy bien el queso y el yogur. Reservamos.
    

    

    
    - Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme.
    

    

    
    - Añadimos las claras a la mezcla de queso y yogur, y mezclamos con cuidado para que no se bajen las primeras, para que no pierdan el aire.
    

    

    
    - Colocamos en los cuencos y metemos a la nevera a enfriar. 
    

    

    
    - Ahora preparamos la granada en almíbar: en un bol mezclamos los zumos de naranja y limón con el azahar y el edulcorante.
    

    

    
    - Sacamos todas las pepitas o semillas de la granada teniendo cuidado de no dejar ningún resto de piel para que no amargue, y las añadimos al almíbar. Mezclamos y metemos a refrigerar a la nevera.
    - Pasadas un par de hora o así desde que metimos la mousse en la nevera, cuando ya esté bastante firme, ponemos la granada y un poquito del almíbar en nuestros cuencos y volvemos a refrigerar hasta la hora de comer. Queda un postre francamente rico. Una mousse ligera, con mucho sabor a queso y el delicioso aroma que los cítricos y el azahar dan a la granada. Fantástica!

    

    
    
    

    
    Qué la disfrutéis! J
    

    

    
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