Muffin de calabaza
Ingredientes
100g de mantequilla ablandada
130g de harina
70g de almendra molida
10g de levadura en polvo
100g de azúcar integral
50g de azúcar normal
170g de calabaza rallada finamente
50g de yogur griego
2 huevos
Ralladura de la piel de 1/2 limón
1/2 cuchara de té de jengibre molido
1 cuchara de té de canela molida
1/2 cuchara de café de nuez moscada molida
1 pizca de semillas de vainilla
Para decorar:
105g de cobertura de chocolate blanco
45g de cobertura de chocolate negro
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Bate la mantequilla con el azúcar moreno y azúcar blanco durante un par de minutos.
Paso 2
Añade los huevos uno por uno y continúa batiendo.
Paso 3
Incorpora la calabaza rallada y el yogur. Mézclalo muy bien.
Paso 4
En un cuenco aparte mezcla la harina con la almendra, las especias, la levadura en polvo y la piel rallada de limón.
Paso 5
Agrega esta mezcla de harina a la masa de calabaza. Forma una masa homogénea.
Paso 6
Llena los moldes de muffin con la masa. No lo rellenes demasiado.
Paso 7
Hornea el muffin en el horno precalentado durante unos 25-30 min. Horno: 180ºC.
Paso 8
Deja enfriarlos en una rejilla (sin el molde).
Paso 9
Derrite la cobertura de chocolate blanco y cubre la superficie de los muffins formando un círculo. Espera un par de minutos para que el chocolate esté más firme. (Pero no se ha endurecido todavía)
Paso 10
Derrite la cobertura de chocolate, ponla en una manga pastelera chiquitín. El agujero de la manga pastelera tiene que ser pequeño: un par de milímetros. Dibuja telaraña encima de la cobertura de chocolate blanco. Deja enfriar.