Muffins con manzana y crumble

Te comparto esta receta super fácil y riquísima de muffins con manzana con crumble, con un toque de canela y jengibre que los hace únicos.

Es una versión de muffins que me encanta hacer porque quedan esponjosos , suaves y tienen el toque crocante que les da el crumble.

Los moldes de papel se venden en cotillón y quedan súper lindos, ya que vienen en distintos colores.

Ingredientes

Salen 10 grandes

Todo se mide con el vasito del yogur

1 yogur natural

1 pote de azúcar rubia o mascabo

1/2 pote de aceite neutro

3 huevos

2 potes de harina leudante

2 manzanas cortadas en cubos pequeños

1 cuchara de miel

canela y jengibre en polvo a gusto

1 cucharita esencia de vainilla

Crumble

50 gr de manteca cortada en cubos

50 gr de azucar

70 gr de harina 0000

Cómo se hace

En un bol mezclar el yogur con el azúcar y la vainilla, agregar el aceite, la miel, y los huevos batidos previamente.

Una vez que esta todo bien integrado, agregar la mitad de la harina tamizada con la canela y jengibre ( puedes ser fresco rallado tambien).

Ańadir las manzanas cortadas y el resto de harina.

Llenar hasta las 3/4 partes de los moldes de muffin , agregar crumble arriba, y llevar al horno a 180 grados hasta que al introducir el palillo salga seco.

Crumble:

hacer un arenado con un cornet o con las manos mezclando los 3 ingredientes.