Muffins de apple crumble

Buenos días a todos!!

No sabéis las ganas que tenia de enseñaros esta entrada por fin...y es que cuando lo probéis no vais a poder comer solo un muffin porque están riquísimos (aunque queda un poco feo que lo diga yo...jajaja)

Nunca había preparado nada de manzana, y es que nunca he sido muy fan de las tartas de manzana porque me parecían muy húmedas y no me gustaba esa textura demasiado.

Pero estos muffins...pffff cómo decirlo...son geniales porque son un termino medio entre una tarta húmeda y los verdaderos muffins con una capa de crujiente de canela, y os aseguro que si lo probáis os vais a enamorar de ellos!!


La receta original la saqué de aquí, y prácticamente la he seguido al pie de la letra porque era la primera vez que preparaba algo parecido y no quería liarla demasiado...jajaj

Lo único es que venía en inglés, así que así ya la podéis preparar sin tener que pensar demasiado ;)



Vamos con la receta:

Ingredientes

Relleno

1 taza de harina normal

1 taza de harina de repostería o de fuerza

1 cucharada de levadura (o un sobre de 25g)

1 y 1/2 cucharada de canela

3/4 taza de azúcar

1/2 cucharadita de sal

2 huevos L (a temperatura ambiente)

1 yogur griego

1/4 de taza de mantequilla derretida

1 y 1/2 taza de manzana en daditos

Topping

1 cucharada de azúcar

1 y 1/2 cucharada de harina

1/2 cucharadita de canela

1 cucharada de mantequilla (a temperatura ambiente)

Elaboración

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harinas, levadura, canela, azúcar y sal.

En otro bol batimos los huevos con la mantequilla, el yogur y la vanilla.

Mezclamos el contenido de los dos recipientes y añadimos la manzana en daditos

Rellenamos las tulipas 3/4 con la masa

En otro bol preparamos el topping crujiente mezclando todos los ingredientes hasta que se quede una textura arenosa y cubrimos los muffins

Horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante 20-30 minutos hasta que la capa exterior esté doradita y crujiente.

Y en muy poco ratito tenemos listos nuestros muffis de apple crumblen que dejarán a todos con ganas de uno más ;)

¿Que os ha parecido esta receta?

Tenéis que probarla y me contáis que tal! Porque yo llevé al trabajo alguno y volaron ;)

Un besito

Nos leemos pronto...

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