Muffins de arándanos sin lactosa

Buenísimos días a todos.
¿Cómo lleváis la semana? Espero que muy bien y ahora mejor, que da los últimos coletazos para que acabe.
Hoy os traigo la receta favorita de mi amiga Ana, los muffins de arándanos, la verdad que yo no soy muy de ésta fruta pero a ella le encanta, por lo que aquí os la dejo.
¿Te quedas?Feliz fin de semana. Nos vemos el lunes.

Ingredientes.-

120 gr de harina

130 gr de harina integral

130 gr de azúcar

1 huevo

Medio sobre de levadura en polvo

Una cucharadita de bicarbonato

125 gr de yogur sin lactosa

70 ml de aceite de girasol

100 gr de arándanos frescos
Preparación.-

Bate el huevo con el azúcar que esté bien cremoso.

Añade el yogur y el aceite y mezcla bien.

Agrega ahora las harinas, la levadura y el bicarbonato.

Bate hasta tener todo incorporado.

Agrega con mucho cuidado, que no se rompan, los arándanos.

Pon el horno a calentar a 180º.

Rellena las cápsulas para magdalenas con la masa.

Mete en el horno durante 25 minutos.

Servir y comer frío (si puedes, jejeje)

A disfrutar.