Muffins de Arándanos

Hola!, ¿qué tal la Semana Santa?

Después de una semanita de comidas intensas, y de deliciosas torrijas, hoy os traigo un post de cocina por si todavía os habéis quedado con hambre.¿Queréis saber cómo hacer estos muffins de arándanos? Podéis hacerlos con vuestros peques!!

INGREDIENTES PARA 12 MUFFINS:

325 gr de harina.

media cucharadita de sal.

una cucharadita de levadura Royal.

una cucharadita de bicarbonato.

media cucharadita de esencia de vainilla.

125 gr de mantequilla.

150 gr de azúcar moreno.

180 ml de leche.

2 huevos.

una cucharadita de zumo de limón.

150 gr de arándanos.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Cogemos dos boles. En el primero mezclamos la leche y la cucharada de limón. En el segundo tamizamos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura y bicarbonato.

En un recipiente aparte mezclamos con una varilla el azúcar moreno, con la mantequilla a punto de pomada. Añadimos los huevos y la esencia de vainilla. Cuando esté bien mezclado  lo incorporamos al bol de la leche y lo mezclamos con la varilla.

Para finalizar, añadimos poco a poco la harina mezclándolo con la varilla hasta obtener una masa homogénea.

Por último añadimos los arándanos mezclándolo con un espátula.

Meter en los moldes y al horno 25 minutos.

Y a disfrutarlos !!!!!

Beatriz, de Maybeadream

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