Muffins de Banana y Chocolate

Con esta receta podréis preprar unos 10 muffins de chocolate y banana que quedan esponjosos y deliciosos. El sabor a chocolate es intenso gracias a los chips, y el sabor a plátano combina a la perfección. Son unos muffins que seguro que sorprenden a todo el mundo por su sabor y textura. Podéis acompañarlos con lo que más os guste y ¡a disfrutarlos!

Ingredientes

Para unos 10-12 muffins :

– 1 +1/2 taza de harina con levadura
– 1/4 taza de cacao en polvo
– 1/2 taza de azúcar blanco
– 1/4 cdita de sal
– 1 cdita de bicarbonato
– 1/2 cdita de levadura química
– 1 + 1/4 taza de plátano triturado (unos 3 plátanos)
– 5 cdas aceite de coco
– 2 huevos
– 1/4 taza de leche
– 1 cdita de esencia de vainilla
– 3/4 taza de pepitas de chocolate negro

*cantidades para una taza de 240ml aprox

Preparación de los muffins

– Precalentamos el horno a 180ºC.
– En un bol grande tamizamos la harina con levadura y añadimos el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal. Lo removemos con unas varillas y lo reservamos.
– En un bol mediano machacamos las bananas (no tiene que quedar un puré muy fino). Incorporamos el aceite de coco, la leche y la esencia de vainilla.
– Juntamos esta mezcla con los ingredientes secos. Removemos hasta homogeneizar y entonces añadimos la mitad de las pepitas de chocolate. Mezclamos otra vez para incorporarlas.
– Repartimos la masa en los moldes para magdalena, llenando 3/4 de su capacidad. Esparcimos el resto de las pepitas encima de los muffins.
– Horneamos durante 18-20min. Estarán listos cuando al pincharlos con un palillo este salga seco.
– Dejamos enfriar los muffins unos 10min y ya están listos para servir y disfrutar!

 Nuestra Valoración/Opinión

Tiempo: 40 min
Precio: los muffins cuestan unos 7€
Dificultad: fácil

Estos muffins son un postre muy delicado: la textura queda realmente esponjosa y la combinación de sabores es muy equilibrada. El chocolate les da un sabor intenso y la banana combina muy bien. Además, el toque de coco los hace aún más completos. La receta es fácil y bastante rápida, y los muffins aguantan unos 3 días bien tapados… ¡aunque seguro que os los coméis antes!

Si quieres probar otros muffins de plátano mira esta receta para muffins de banana y dulce de leche, ¡son deliciosos!

Si te ha gustado esta receta, por favor, compártela en tus redes sociales. ¡Gracias!