Muffins de chocolate con galletas tipo Príncipe
Ver imagenHoy os presente una de las recetas de muffins más sencillas pero más deliciosas que os podéis encontrar. Con pocos ingredientes podéis conseguir unos muffins muy esponjosos y con un sabor delicioso a chocolate que os recordará perfectamente a las famosas galletas.
¿La clave de esta receta? sólidos por una parte, líquidos por otra, y luego unirlos sin batir la mezcla si no que hay que mezclar lo justo con una varilla o una espátula.
¿Vamos a por la receta?
Ingredientes (para seis muffins):
- 120 g de harina de repostería
- 16 g de levadura de repostería
- 75 g de azúcar
- 25 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 huevo XL
- 1 yogur natural
- 2 cucharadas soperas de leche
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 6 galletas Principe
Preparación:
Empezamos precalentando el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Ponemos en un cuenco los ingredientes sólidos: la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao y los mezclamos con una espátula.
En otro cuento, mezclaremos el huevo, el yogurt, la leche y el aceite. Mezclamos de nuevo.
Volvamos el primer cuenco (el de los elementos sólidos) en el cuenco de los elementos líquidos y mezclaremos con ayuda de una espátula para evitar sobre batir la mezcla y que nos queden duras.
Troceamos las galletas en trozos pequeños, pero sin picarlas, para encontrarnos algún trocito al morder. Los incorporamos a la masa de las galletas.
Llenamos las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad y las horneamos durante 25 minutos.
Para consumir, es mejor dejarlos enfríar encima de una rejilla.
Y este es el resultado. Espero que os gusten:
