Muffins de chocolate especiados

Esta receta me la pasó una compañera del trabajo que me decía que salían buenísimas buenísimas… y no exageró en absoluto. Son esponjosas y con un sabor que según escribo ya empiezo a babear… y eso es lo que pasa con estos muffins de chocolate. Comenzamos:

2 huevos grandes

120 gramos de azúcar moreno

150 gramos de azúcar glas

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

150 ml de crema agria

5 cucharadas de leche

250 gramos de harina normal

1 cucharadita bicarbonato sódico

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de pimienta

200 gramos de trocitos de chocolate al gusto

En primer lugar precalentamos el horno a 190ºC y preparamos nuestros moldes.

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar glas. Poco a poco añadiremos los huevos y la crema agria y la leche y seguimos mezclando.

En un cuenco aparte tamizamos la harina con el bicarbonato sódico, la pimienta, el cacao y mezclamos. También echamos aquí las perlas de chocolate (también valdrían trocitos pequeñitos de chocolate).

Unimos ambos cuencos y cuando estén totalmente integrados vamos rellenando nuestros moldes. Horneamos 25 minutos a 190ºC o hasta que veamos que están listos. Los sacamos del horno y dejamos enfriar hasta el momento de servir y ¡DISFRUTAAAAARRRR!

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