Esta receta es de uno de mis libros de recetas franceses, pero está claro que Muffins no son franceses para nada , pero ahí también los comen jeje. Me gustó la receta porque me encanta la combinación de los ingredientes como chocolate y avellana, o frutos secos en general, pero además en la mitad de la masa he añadido un poco de frutos rojos, y esta combinación simplemente me chifla! Así que comparto con vosotros la receta:
Ingredientes:
260 g de harina
25 g de cacao en polvo
165 g de azúcar glass
50 g de mantequilla fundida
160 ml de leche
120g de crema fresca (crème fraîche)
2 huevos
70 g de avellanas tostadas desmenuzadas en trozos grandes
150 g de frutos de bosque congelados (opcional)
Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos los moldes de muffins con papel vegetal. En un bol tamizamos la harina, el cacao y el azúcar glass. En otro bol mezclamos la leche, la mantequilla, la crema y los huevos. Incorporamos esta última mezcla a la mezcla de los ingredientes secos. No removais demasiado, la mezcla debe ser algo grumosa. Ahora añadimos los ingredientes que quedan.
Llenamos los moldes (2/3 partes) con la masa.
Cocemos al horno unos 20 minutos. Dejamos que se enfrien unos 5 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar encima de una rejilla. Son muy buenos cuando aún están templados, así que no tardéis en disfrutarlos!!
