Muffins de chocolate y canela

Están siendo unos días lluviosos en Valencia, lo cual invita a quedarse en casa y apetece encender el horno, así que se me ocurrió hacer estos ricos muffins para merendar, lo cierto es que son muy fáciles de hacer, y tienen un sabor intenso, pero sobre todo un aroma increible!! Para los amantes del chocolate y como yo: los fans de la canela!!!

• 225 gr de harina
• 55 gr. de cacao en polvo (sin azúcar)
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• una pizca de sal
• 115 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de pepitas de chocolate
• 2 huevos
• 250 ml. de leche
• 85 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

Precalentar el horno 200ºC. Preparamos una bandeja para magdalenas, colocando los papeles.
Tamizar la harina, el caco en polvo, la levadura en polvo, la canela y la sal en un cuenco grande. Después, añadimos el azúcar y las pepitas de chocolate.

Batimos ligeramente los huevos en un bol aparte, añadimos la leche y la mantequilla fundida. Lo batimos bien. Agregamos los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y los mezclamos un poco, para que queden ligados pero sin trabajarlos demasiado.

Repartimos la mezcla en los moldes y lo llevamos al horno durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme. Las sacamos del horno y las dejamos reposar en la bandeja 5 minutos. Pasado este tiempo las ponemos en una rejilla para que acaben de enfriarse.

Y listo!! Deliciosos muffins para merendar o desyunar!!! A disfrutar...



Quiero aprovechar esta entrada para agradecer el regalazo que me han hecho mis padres, con colaboración de mi hermano y mi marido...

El regalo de Navidad de mi padres (si, lo se, con un "poquito" de antelación, pero no me quejo jejeje) ha consistido en un curso para principiantes de cupcakes con Alma (Objetivo: Cupcake Perfecto) en el que he disfrutado como una enana, he aprendido un montón de cosas y he conocido a Alma!! que es genial!!!!
Estoy deseando ver las fotos que hicieron durante el curso, yo pongo dos que me hicieron a mi al salir...