Muffins de chocolate

Pero no de un chocolate cualquiera, no. De cacao puro, del auténtico, de ese que hace que nuestra repostería casera sepa a auténtico chocolate.

Adictos al chocolate, no os quedéis sin probar estos deliciosos muffins que son vicio puro y, al ser caseros, hemos intentando hacerlos, además, lo más sanos posible.

Y es que desde Valor han vuelto a retarnos para participar en el Chocolate Challenge 2 en la busca de las 12 mejores recetas de chocolate de 2017.

Ya lo hicieron el año pasado, cuando presentamos estos Bombones de chocolate negro a la naranja y chocolate blanco con ginebra y cardamomo, y para esta ocasión nos hemos decantado por una receta imprescindible: unos muffins de chocolate, con un súper sabor a chocolate y con un súper aroma a chocolate...

Os advierto de que en nada envidian a "los mejores muffins" que hayáis probado y no tenéis más que comprobarlo preparando la receta que os dejo a continuación.

Y, si os atrevéis a hacerlos, contádm qué os parecen en Facebook, en Twitter o en Instagram. ¡Os espero!

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- 230 gr. de harina de trigo

- 60 gr. de cacao en polvo Valor 0% Azúcares añadidos

- 130 gr. de azúcar

- 16 gr. de impulsor químico

- 2 yogures naturales

- 80 ml. de aceite de oliva

- 2 huevos

- 4 cucharadas soperas de leche evaporada (podéis utilizar leche normal)

- 150 gr. de gotas de chocolate

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- Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 180 ºC

- Batir los huevos y mezclar con ellos el azúcar, los yogures, el aceite de oliva, la leche evaporada y el cacao.

- Incorporar a la harina, el impulsor y la mitad de las gotas de chocolate. Mezclarlo todo bien. Debe quedar una masa sin grumos.

- Llenar las cápsulas de los muffins un poco más de la mitad.

- Espolvorear el resto de gotas sobre la masa de los muffins.

- Poner las cápsulas sobre la bandeja del horno y hornear durante unos 30 minutos.

A tener en cuenta:

- El tiempo de horneado siempre es aproximado. No todos los hornos se comportan igual, así que tendréis que comprobar el grado de cocción de los muffins.

- Siempre que estéis horneando bizcochos o magdalenas, esperad a que haya pasado al menos la mitad del tiempo de cocción para abrir el horno. Abrirlo antes de tiempo puede hacer que se nos hundan por el contraste de temperaturas.

- Utilizad cápsulas fuertes o, en su defecto, introducidlas dentro de otros moldes más sólidos que sean aptos para el horno.

¿Queréis echar un vistazo a otras recetas donde he utilizado cacao puro en polvo?

- Bizcocho sin harina

- Bizcocho de mayonesa, chocolate y leche condensada

- Sepia rehogada con patatas, receta de Joan Roca (sí, sí, ésta también lleva cacao)

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