MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE (VEGANOS)

Hoy os traigo un rico desayuno para los amantes del chocolate y del plátano que además son aptos para todo tipo de dietas.

Ingredientes:

- 125 gramos de leche de almendras.

- 4 plátanos.

- 375 gramos de harina especial para repostería.

- 95 gramos de azúcar.

- 50 gramos de aceite de girasol.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.

- Pepitas de chocolate.

Elaboración:

Batimos la leche con los plátanos. Una vez que está integrado añadimos el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla y volvemos a batir. Finalmente tamizamos la harina y cuando tenemos todos los ingredientes integrados añadimos pepitas de chocolate al gusto.

En un molde especial para hacer muffins vamos rellenado nuestras cápsulas, ya sabéis sólo 2/3 porque crecerán en el horno y ponemos más pepitas de chocolate por encima. Metemos al horno a 180º durante 25 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y ya están listos para comer.