Muffins de queso y cebollino

Tiempo aproximado: 50 min
24 minimagdalenas

INGREDIENTES

1 yogur natural

3 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de cebollino picado

75 g de queso de cheddar picado

150 g de harina

25 gde mantequilla

Pimienta

25 gde harina

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200º.

Mezclar los 25 g de mantequilla con una pizca de pimienta, una cucharada te dé del queso picado y 25 g de harina, hasta que se formen grupos. Añadir un poco más de harina si fuera necesario. Reservar.

Bata los huevos, la leche y el aceite.

Después, añada la harina tamizada, la levadura y sal, y bata de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.

A continuación, añada el queso y el cebollino. Revuelva con cuidado.

Engrase los moldes para las minimagdalenas (esta masa queda mejor para magdalenas pequeñas, las grandes, en mi opinión, son un poco pesadas).

Repartir la masa en los moldes y colocar los grumos de la mezcla reservada sobre la masa.

Cocinar durante 15 minutos y servir calientes (pueden recalentarse sin problemas).

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