Muffins Estilo Starbucks

Name: Muffins Estilo Starbucks
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 6 unidades grandes
Cuisine: Americana
Ingredients: 50gr de Harina de repostería; 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal); 25gr de Azúcar; 25gr de Mantequilla fría cortada en dados pequeños; 60gr de Aceite de girasol; 60gr de Azúcar; 2 Huevos; 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado; 180gr de Harina de repostería; 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal); Arándanos, pepitas de chocolate, nueces

Receta
Muffins Estilo Starbucks
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6 unidades grandes
Tiempo
20 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
Para la cobertura crujiente

50gr de Harina de repostería

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

25gr de Azúcar

25gr de Mantequilla fría cortada en dados pequeños)

Para los muffins

60gr de Aceite de girasol

60gr de Azúcar

2 Huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado

180gr de Harina de repostería

2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

Para el relleno

Arándanos, pepitas de chocolate, nueces…

Elaboración:

Preparamos la cobertura crujiente

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes de la cobertura. Programamos velocidad 10 hasta obtener una mezcla grumosa. Vertemos la mezcla en un recipiente y reservamos en la nevera.

Preparamos los muffins

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla. Programamos velocidad 8, 4 minutos.

2. Mezclamos la harina con la levadura, la sal y el azúcar (si utilizamos el azúcar avainillado en lugar de la esencia, lo mezclamos también) tamizamos y añadimos al bol. Programamos Pastry p1 (sólo en tiempo del amasado).

3. Ponemos las capsulas para magdalena en los moldes. Vertemos 1 cucharada aprox. de la mezcla del bol en cada capsula. En este caso para el relleno ponemos 4 arándanos (previamente rebozados en harina para que no caigan al fondo) y otra cucharada de masa tapándolos. En la superficie colocamos otros 4 arándanos y esparcimos generosamente en cada muffins la cobertura crujiente que teníamos reservada en la nevera.

4. Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 20-22 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno. Si se nos están dorando demasiado, podemos cubrir con papel de plata y continuar la cocción.

5. Sacamos el molde, esperamos a que temple y sacamos los muffins. Dejamos que se enfríen y podemos consumir.

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