Muffins salados de tomates cerezas y queso azúl

Los muffins salados son una buena opción para una comida familiar. Lo mejor es que estos muffins salados los puedes usar también en una fiesta con amigos. Mira como puedes hacer estos muffins salados en este artículo. 

También son ideales para que los niños aprendan a comer las cosas que menos les gustan.

...Hoy os explico como hacer estos exquisitos pastelitos salados.

INGREDIENTES
PARA 9 MUFFINS
180 GR DE HARINA.
2 CUCHARADITAS E LEVADURA EN POLVO.
50 GR DE QUESO AZUL.
2 HUEVOS.
50 GR DE MARGARINA DERRETIDA.
1 PIZCA DE SAL.
100 ML DE NATA PARA COCINAR.
1/4 DE CEBOLLA CARAMELIZADA.
5 O 6 TOMATES CEREZAS.
UNAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA.
PIMIENTA MOLIDA.

PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 180º C. Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura en polvo y la sal.

2.- Batimos los huevos con la nata liquida, la margarina derretida y el queso azul. Pelar y caramelizar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Las escurrimos bien y la incorporamos a la masa batida. Picamos finamente la albahaca. Incorporamos la harina tamizada y la levadura. Mezclamos todo bien hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos una pizca de pimienta molida.

3.- Vertemos la masa en moldes. Lavamos, secamos y partimos los tomates en dos mitades. Ponemos un tomate en cada muffins.  Horneamos entre 15 y 20 minutos hasta que estén dorados por fuera.
Dejamos entibiar y servimos.

El fuerte sabor del queso azul se mezcla dulcemente con la cebolla caramelizada y la frescura de la albahaca convierten estos muffins en un bocado irresistible.

Si te gusta esta receta o eres un amante del queso azul. También tengo otra receta de paste de queso azul: (Leer).

También os recomiendo unos muffins con salmón: ( Leer).

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