Muffins sin gluten, sin lactosa, de horchata, fácil

Name: Muffins sin gluten, sin lactosa, de horchata
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 6 cucharadas soperas de aceite de girasol; 10 cucharadas soperas de horchata de chufa; 6 cucharadas soperas de azúcar; 2 huevos; 150 g harina Beiker; 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

Cariñosamente bautizado por mis hijas como XUFFIN.

Y con la llegada del calor,como que apetece una horchata bien fresquita (D´ Alboraia).

Pues jugando a las cocinitas,hemos descubierto que la horchata,también se come!!! y además está espectacular.

Sin gluten,sin lactosa,hecho en el micro en 4 min y con una divertida presentación.

INGREDIENTES:

6 cucharadas soperas de aceite de girasol.

10 cucharadas soperas de horchata de chufa.

6 cucharadas soperas de azucar.

2 huevos.

150 g harina Beiker.

1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten.

PREPARACION:

En un bol,mezclamos el aceite,la horchata y el azúcar y batimos hasta que estén bien meclados.

Incorporamos los huevos a la mezcla del bol y batimos bien.

Mezclamos bien la harina con la levadura.

Incorporamos la harina en el bol de los liquidos y movemos bien.(tiene que quedar una pasta ligera)

Rellenamos los moldes hasta la mitad y los ponemos 4 min al microondas aproximadamente.

Esperamos que se enfrien y a comer!.