Muffins veganos de chocolate y plátano

Cada día los postres saludables van ganando mas seguidores, y no es para menos, a quien no le gustaría comer un rico y nutritivo dulce y nutritivo dulce, que ademas de darnos un buen gusto, nos estamos nutriendo. Yo sigo con mi asombro del resultado de 10 que se tiene con ingredientes poco convencionales, que rompen con la tradición y debo confesar que esto me engancha cada día mas, mira que munfinss..

Una pinta increíble, ¿A quien no le gusta el chocolate?, y la combinación con plátano es muy singular y sabrosa, algo para comer cada vez que se pueda, así nos deleitamos con un postre saludable, con todos los beneficios del chocolate y el plátano. Ademas lleva puré de manzana, con harina integral, así tienen un buen contenido en fibras. y muy poca material grasas y azucares.

Su textura es muy esponjosas y jugosa, gracias al puré de manzana y el azúcar rubia, a pesar de que llevan poca azúcar no creas que quedan rancios con el dulzor del plátano y de la manzana hacen muy buen equilibrio y si aun dudas míralos por dentro:

Estos muffins son perfectos para el desayuno, esta lleno de sabor y de energía, así que sin mas vamos a ver como se preparan.. no te desimanes son muy sencillos y rápidos de hacer

Ingredientes:

1tz de puré de manzana.

2cdas de aceite de oliva

1tz de harina

1/2tz de azúcar rubia.

1 tz de leche de almendras.

1tz de harina integral

1/4tz de cacao

1 plátano grande cortado en trozos.

50gr de chispas de chocolate.

1/4cdta de polvo para hornear

1cda de extracto de vainilla.

una pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC

Es super fácil de hacer, en un bol mezclamos los ingredientes secos, harina, sal, polvo de hornear, cacao, azúcar y las chispas de chocolate.

En otro bol mezclamos los ingredientes liquido, el puré de manzana, aceite, leche de almendra, vainilla y batimos hasta que este uniforme.

Unimos la dos mezclas hasta que este uniforme y agregamos el plátano cortado en trozo

Volcamos la preparación en moldes de magdalenas, con un poco de aceite para que no se pegue al molde y horneamos por 20min, hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio, sacamos del horno y dejamos templar para comer..y disfrutar

Hasta aquí la entrada de hoy espero que la disfrutes tanto como la he disfrutado yo y que tengas: