Mug cake de plátano y nueces

Para empezar bien la semana después de estos días de vacaciones, vamos a hacerlo añadiendo una dosis extra de fruta. Lo dice vuestro médico, lo dice vuestros dietístas y lo dice hasta la tele... ¡Coman más frutas! Pues entonces vamos a hacer un Mug cake de plátano con nueces. Está cargado de minerales, aceites omega 3  y por supuesto potasio. Mezclan muy bien las nueces con los cakes y con el plátano aportándonos una textura crujiente diferente al propio postre. Es sencillo de hacer y suuuuuper rápido solo 3 minutos en el microondas. Además el plátano podemos conseguirlo en cualquier tienda a lo largo de todo el año.
 
 Ingredientes:
1 cucharada de  aceite de girasol.
3 cucharadas de azúcar.
3  Cucharadas de harina
1 Cucharada de yogur.
1/2 cucharadita Royal.
1  Huevo.
1  Plátano maduro.
5 o 6 nueces en trozos.
Preparación:
Colocamos en la taza el azúcar, el aceite, el huevo y lo mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes.
En un recipiente o plato trituramos el plátano con la ayuda de un tenedor hasta obtener una pasta fina.
Añadimos el plátano  a la mezcla de la taza e incorporamos a la mezcla anterior.
Agregamos una cucharada de yogur  y mezclamos bien.
Añadimos el Royal y la harina a la taza y combinamos hasta que se incorpore.
Por último agregamos las nueces partidas y lo mezclamos.
Colocamos la taza en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos aproximádamente.