Mug cake de zanahoria y café

Hoy os traemos una deliciosa versión de la tarta de zanahoria, que es nuestra favorita, en forma de mug cake y con un toque de café, ¡está delicioso!

Ingredientes:

- 40 gr de harina de repostería

- 2 cucharadas de café molido mezcla (ya preparado) de Quesos y Cafés Record

- 1 zanahoria

- 2cucharadas de azúcar

- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo

- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar

- 3 gotas de extracto de vainilla

- 1 cucharada de mantequilla derretida

- Azúcar glass para decorar

Receta:

- Lava, pela y ralla la zanahoria.

- Prepara el café en tu cafetera habitual y, una vez hecho, reserva dos cucharadas.

- Elige una taza apta para microondas de unos 250 ml de capacidad.

- Mezcla en ella todos los ingredientes secos: harina, azúcar, zanahoria y levadura.

- Añade el café, el yogur, el extracto de vainilla y la mantequilla.

- Remueve todo bien hasta que se quede una crema sin grumos.

- Cocínalo en el microondas a 800W durante 2 minutos y medio.

- Deja que se temple y espolvorea un poco de azúcar glass por encima para decorar.

Bon appétit!