MUSAKA

La primera que probé este plato me supo a gloria.

Ingredientes para 6 - 7 comensales


3 berenjenas medianas

750 g de carne picada (ternera y cerdo)

3 ajos

1 cebolla

Especias: orégano, albahaca

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

4 tomates muy maduros

4 cucharadas de tomate frito

Bechamel

Queso para gratinar

Sal y pimienta




Preparación




Pela y corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro, esparce sal y déjalas en un escurridor durante unos 20 minutos.

Haz las berenjenas (sin enharinar) a la plancha con 7n poco de aceite de oliva virgen extra. Reserva.

En una cazuela, fríe los ajos pelados y laminados con la cebolla en trocitos durante 6 - 7 minutos en un poco de aceite y después incorpora la carne.

Agrega las especias, las dos clases de tomate y la sal. Añade el vino. Deja que se cocine la carne a fuego mínimo, hasta que esté muy tierna, unos 50/60 minutos.

En un fuente para horno o en cazuelitas individuales, coloca en el fondo una capa de berenjenas, otra de carne, de nuevo una capa de berenjenas y por último una de carne.

Cubre con la salsa bechamel, el queso y a gratinar unos minutillos.