MUSLITOS DE POLLO CON SALSA DE VERDURAS

Se pone la olla Express con aceite para freír los muslitos, echamos con ellos losdientes de ajo, freírlos bien. Una vez hechos los sacamos y reservamos en una fuente o plato.

Mientras limpiamos y troceamos las verduras, como queramos de grandes aunque luego vamos a triturarlos.

A continuación añadimos las verduras pimiento verde, pimiento rojo, zanahorias, puerro, cebolla, calabacín y el tomate pelado. Añadimos también el laurel, el azafrán y sal. Dejamos que se pochen despacito.

Cuando estén pochaditas añadimos el vaso de vino, los vasos de caldo y el pollo que teníamos reservado y el jugo que hayan soltado y la mitad de los champiñones cortados en cuartos. Cuandoempiece a hervircerramos la olla, fuego medio, 10 minutos. no pasa nada si no la llegamos a oír, se hace de igual manera.Mi vitro la pongo al 7.

Mientras que esto se hace, ponemos en una sartén los champiñones que nos han quedado, los doramos con un ajo y reservamos.

Volvemos a sacar los muslitos de la olla y trituramos las verduras, si vemos que a quedado muy liquida la podemos espesar con harina, ponemos con la salsa los muslitos y los champiñones que habíamos dorado y lo dejamos otros 5 minutos a fuego lento, solo para que se mezclen los sabores.

Esta buenísimo. Espero que la disfrutéis.

NOTA: podéis cambiar el caldo de verduras por dos vasos de agua y media pastilla de caldo de verduras.