Muslos de pavo trufados
Ingredientes:
Preparación:
Cortamos las trufas en láminas y las salchichas en dos o tres trozos. Rellenamos cada muslo con las trufas, las salchichas y la mitad del paté. Los cosemos dándoles la forma de los muslos, los salpimentamos y vamos dorando en aceite bien caliente. Añadimos el brandy y los flambeamos. Vertemos el caldo y cocer unos 30 minutos. Retiramos los muslos y los reservamos en lugar caliente. Añadimos a la salsa la otra mitad del paté y la mantequilla. Batimos hasta ligar. Emplatamos los muslos y vertemos la salsa sobre ellos. Servimos al momento acompañando con pan frito.
la receta Muslos de pavo trufados pertenece a La Cocina de Juani.