Mustikkapiiraat (bollitos de arándanos)

Name: Mustikkapiiraat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 bollitos
Cuisine: Finlandesa
Ingredients: 20 gr de levadura de panadero fresca; 100 mililitros de leche entera; 70 gr de azúcar blanquilla; 400 gr de harina; 60 gr de mantequilla blanda; 1 huevo; 1 yema batida para untar; 1/2 cucharadita de cardamomo molido; 50 gr de pasas; 1 pizca de sal; 300 gr de arándanos frescos; 1 cucharada de maicena; 40 gr de azúcar

Esta es mi segunda participación en Reposteras por Europa, y en esta ocasión he elegido estos bollitos de arándanos de nombre impronunciable, típicos de Finlandia. Los bosques se llenan de arándanos, moras rojas etc, frutos que se han incorporado a los postres de este país.

Estos bollos de arándanos llenarán tu casa de aromas tan maravillosos que te costará esperar a que se enfríen para comértelos.

Ingredientes para la masa:

20 gr de levadura de panadero fresca

100 mililitros de leche entera

70 gr de azúcar blanquilla

400 gr de harina

60 gr de mantequilla blanda

un huevo

una yema batida para untar

1/2 cucharadita de cardamomo molido

50 gr de pasas

una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

300 gr de arándanos frescos

una cucharada de maicena

40 gr de azúcar

(yo he utilizado un bote de mermelada de arándanos)

Preparación:

Disolver la levadura en la leche junto con el azúcar y dejarla reposar durante 10 minutos. Colocar el gancho de amasar en la batidora o robot. Tamizar la harina.

Echar la mantequilla blanda al recipiente de la batidora, batimos un minuto y echamos el huevo.

Mezclamos la harina tamizada con el cardamomo y la sal y la incorporamos junto a las pasas al recipiente de la batidora. Amasar hasta que forme una mezcla uniforme.

Hacer una bola y dejarla en un bol tapada con papel film, que repose hasta que doble su volumen.

Si optas por preparar el relleno con arándanos, mezcla todos los ingredientes y reservarlos.

Engrasar ligeramente la superficie de trabajo y divide la masa en 12 partes iguales, Cubrir una placa de horno con papel sulfurizado.

Formar una bola con cada porción de masa y colocarla sobre la placa. Dejarlas reposar en un lugar templado durante 20 minutos, mientras tanto precalentar el horno a 180 grados.

Hacer un hollito en el centro de cada una de las bolas y colocar una cucharada de relleno en cada una (yo utilicé mermelada de arándanos).

Pintarlas con la yema de huevo batida y cocer los bollos en el horno precalentado durante 15 minutos. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar.

Recién sacados del horno son deliciosos, servirlos acompañados de una taza de té o café.