Naan de suero de leche

Tiempo aproximado: 1 h 40 min
8 panes

INGREDIENTES

115 g de masa madre activada 100% (puede sustituirse por 55 g de harina 55 g de agua)

250 g de harina

75 ml de suero de leche

5 g de azúcar

5 g de sal

10 g de aceite

5 g de levadura seca de panadería

1 cucharada de té de semillas de cebolla negra (opcional)

20 g de mantequilla para untar los panes (opcional)

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica. Dependiendo de la harina, necesitará más o menos suero de leche.

Dejar reposar tapada hasta que doble su volumen. Dependerá de la temperatura, en mi caso ha reposado una hora.

Una vez lista, la dividimos en ocho y con ayuda de un rodillo formamos lo panes sobre una superficie enharinada. Para espolvorear la superficie he utilizado harina integral.

Calentamos una sartén a fuego alto y cocinamos los panes por un lado hasta que veamos que salen burbujas. Tardará unos cinco minutos.

Entonces le damos la vuelta y lo dejamos hacerse por el otro lado. Aproximadamente un par de minutos.

Cuando esté listo, lo untamos con mantequilla y lo reservamos en un paño para que mantenga el calor.