Nachos con queso cheddar

Hoy sábado día de comida mexicana. Os he pasado la de nachos con carne y ahora toca la versión queso, que tanto me gusta. No es que la de carne no me guste, pero el queso en todas sus variantes, es mi debilidad.

Ingredientes:

150 gr. de queso cheddar o emmental rallado

una cucharada de harina

25 gr. de mantequilla

25 gr. de leche semidesnatada

un poco de pimentón

Preparación:

1.- Ponemos una sartén al fuego medio, con la mantequilla.

2.- Cuando comience a derretirse, añadimos la cucharada de harina y la leche, como si fuera una bechamel. Lo mezclamos bien para que no queden grumos.

3.- Añadimos el queso y seguimos moviendo la mezcla para que se ligue bien.

4.- Una vez integrado todo, echamos el pimentón y vamos removiendo hasta que quede repartido en toda la salsa.

5.- Dejamos reposar unos minutos, antes de servir.