NANAIMO BARS

Para este mes, en Cocinas del Mundo os invito a este dulce riquísimo y súper fácil de hacer, sin horno.

Directo desde Canadá

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INGREDIENTES

Para la capa inferior:

120 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

25 gr de cacao en polvo

1 huevo M batido

1 cucharada de esencia de vainilla

200 gr de galletas Digestive trituradas

70 gr de coco rallado

60 gr de nueces picadas a cuchillo

Para la capa media:

60 gr de mantequilla t/ambiente

3 cucharadas de leche

20 gr de polvo de natillas

1 cucharadita de esencia de vainilla

220 gr de azúcar glas

Para la capa superior:

125 gr de chocolate cobertura

15 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Forrar un molde cuadrado de 22 cm. con papel de aluminio, fondo y paredes. Reservar.

Capa inferior:

Triturar las galletas y poner en un bol grande. reservar.

A fuego bajo o baño María, derretir la mantequilla.

Agregar el azúcar y el cacao. Unir bien.

Sin dejar de remover, echar el huevo batido y cocinar 2 o 3 minutos hasta que espese. Con termómetro, hasta alcanzar los 85º que es la temperatura que coagula el huevo. No más, porque se cuecen. Retirar.

Verter en el bol de galletas y añadir la vainilla, el coco y las nueces.

Poner en el fondo del molde, presionar y al frigo 1 hora.

Capa media:

Batir la mantequilla hasta tener una crema suave,

Añadir el resto de ingredientes y batir hasta que todo quede homogéneo. está demasiado espesa, echar un poco de leche.

Extender uniformemente sobre la capa inferior. Al frigo 1 hora.

Capa superior:

Derretir, al baño María, el chocolate y la mantequilla.

Extender sobre la capa media y al frigo 30 minutos antes de consumir.

Sacar, cortar y disfrutar de esta delicia

Bon appétit!!