Naranjas crudas en almíbar

Antes de que se acabe la temporada de las naranjas quería preparar esta receta.

Mi tía Carmen tenía unos naranjos y cuando íbamos a visitarla nos sacaba este postre que a mí me parecía suculento. Ahora, en la “era internet”, lo he buscado y dicen que es una receta siciliana.

Ni te imaginas lo buenas que están estas naranjas en almíbar. No están dulzonas, porque el ácido de la fruta se compensa con el azúcar, y se comen con tiritas de piel, lo que le da a la receta un punto agradable de amargor.

Se deben consumir frías, e incluso se pueden congelar en invierno para sacarlas en verano. Un lujazo a precio reducido.

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Naranjas crudas en almíbar

Autor: Paqui Berenguer

Tipo de receta: Postre

Preparación:  10 mins

Tiempo de cocción:  6 mins

Tiempo total:  16 mins

Raciones: 5

Ingredientes

5 naranjas

150 gr de azúcar

50 gr de agua

1 vaso de agua para escaldar la piel de la naranja.

Instrucciones

1. Pela las naranjas sacándoles solo la parte naranja de la piel, no la blanca.
   
2. En un cazo, pon agua a hervir y escalda durante 30 segundos las mondas. Escúrrelas.
   
3. Pela del todo las naranjas, quitándoles toda la parte blanca. Sólo necesitas un cuchillo bien afilado.
   
4. Con la mitad de las mondas haz tiritas finas. Ponlas sobre las naranjas peladas.
   
5. En un cazo coloca el resto de pieles de la naranja, el azúcar y los 50 gr de agua. Ponlo a hervir durante unos 5 minutos. Harás almíbar.
   
6. Retira del almíbar la piel de la naranla.
   
7. Vierte el almíbar sobre las naranjas peladas.
   
8. Guarda en el frigorífico y consumelas muy frías.
   

Notas

Las puedes congelar, con las tiritas de piel y el sirope. Las descongelas en la nevera y están increiblemente buenas.

3.2.2925

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