Natillas con caramelo. Reto Cooking the Chef.
Este mes en el reto Cooking the Chef, ideado por April y Aisha, el chef elegido ha sido Samantha Vallejo-Nájera.
Samantha es propietaria de una empresa de cátering, presentadora en un programa de cocina y bloggera gastronómica.
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Para este reto, me apetecía algo dulce, algún postre para el domingo, así que buscando entre las recetas que hace en su programa de Canal cocina, El toque de Samantha, me quede con estas "Natillas con caramelo". Me pareció que tenían que estar buenísimas....y no me equivoqué, son deliciosas!!! Siempre que hago una receta que no se si me saldrá bien, utilizo la mitad de los ingredientes, que lástima, porque nos hubiéramos comido el doble.....
Ingredientes:
4 huevos.
150g de azúcar.
250ml. de nata.
250ml. de leche.
25g de nueces.
Sal.
Azúcar.
Modo de hacerlo:
Calienta el azúcar en un cazo alto, cocina a fuego lento hasta que se forme caramelo.
Añade poco a poco, la nata y la leche, mezcla hasta que se haya disuelto todo el caramelo.
Cuando el caramelo esté todo incorporado, añade las yemas de una en una, mezclando al mismo tiempo.
Cuela la crema y deja que se enfríe.
Vamos a preparar las islas flotantes:
Monta las claras a punto de nieve con un poquito de sal.
Pon un cazo con agua al fuego, cuando hierva, echa cucharadas de la clara montada, deja que se cuaje unos 3 o 4 minutos, escurre en papel absorbente.
Preparamos el caramelo para decorar:
Pon una sartén al fuego, cuando esté bien caliente añade el azúcar con una cucharada de agua.
Cuando esté casi hecho el caramelo, añade las nueces peladas y troceadas, dales unas vueltas para que se caramelicen.
Saca las nueces y ponlas sobre un papel de horno o sobre un plato untado de aceite, para que no se peguen.
Coloca las natillas en los cuencos, copas o donde vayas a servirlas, pon encima las islas flotantes y adorna con las nueces y el caramelo.
Espero que te guste.