Natillas de Café y Caramelo

Una combinación deliciosa, fresquitas, para estos caloresirresistibles!!!!

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Para el Almíbar de Café:

100 gr de café

100 ml de agua

30 ml de café ya echo

Para la Crema de Café:

100 ml de leche entera

150 ml de café ya echo

3 yemas

80 gr de azúcar glas

8 gr de maicena

Una pizca de sal

Para Adornar:

Chocolate y unas guindas confitadas

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Para 3 copas o vasitos (si las hacéis más pequeñas os pueden salir 4)

Crema de Café:

Calienta el café con la leche y una pizca de sal hasta que casi hierva, mezcla y reserva.

En un recipiente amplio, pon las yemas junto al azúcar glas y bate hasta obtener una crema blanquecina. A esta crema añádele la maicena y bate de nuevo para que se reparta uniformemente.

En un recipiente a fuego medio, junta esta crema con el café con leche, remueve durante unos minutos. Veras que va cogiendo consistencia; cuando tengas una crema con un poco de cuerpo, aparta del fuego. Tapa con un papel film de manera que este toque directamente la superficie de la crema y cuando enfríe, resérvala en el frigo.

Prepara el Almíbar:

Coloca en un cazo a fuego medio el agua junto con el azúcar, y una vez que hierva, deja que se cocine 8 minutos. Añade el café caliente, remueve para que se mezcle y reserva apartándolo del fuego hasta que este tibio.

Montaje:

Rellena parte de los vasitos o copas a utilizar con esta crema, vuelca encima una capa de almíbar y cubre con más crema. Encima de esta última, pon un poco más de almíbar. Decora con unas guindas y un poquito de chocolate rallado.

Deseo que la hagáis, y la disfrutéis que están deliciosa!!!

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