Natillas de chocolate

Natillas de chocolate


INGREDIENTES PARA 6 o 7 VASITOS


600 ml. de leche entera

2 yemas de huevo

80 gr. de azúcar

20 gr. de Maizena

25 gr. de cacao puro en polvo (no confundir con el soluble instantáneo)

1 cucharadita de extracto de vainilla


PREPARACIÓN:


Batir las dos yemas ligeramente, añadir la Maizena, el cacao y mezclar. Agregar casi la mitad de la leche fría y diluir.

Cocer el resto de la leche junto con el azúcar y la vainilla, al empezar a hervir apartar del fuego y agregar en forma de hilo a la mezcla preparada y sin dejar de batir para que el huevo no se cuaje.

Una vez todo junto volver a ponerlo en la misma olla, pero pasándolo por un colador para quitar impurezas, a fuego medio y sin dejar de mover con las varillas para que no se pegue ni formen grumos. Cuando espese y al primer hervor, apartarlo, remover muy bien y verterlo en los cacharritos que usemos para servir.

Dejar enfriar y después guardar en el frigorífico.


*Hay que tener en cuenta que cuando se enfría se queda más espeso.