No todo van a ser postres complicados, así que hoy os traigo un postre sencillo y de toda la vida, unas natillas de vainilla, pero con un toque diferente y especial, ya que están presentadas con salsa de toffee. Y digo yo, ¿a quien no le gustan unas natillas caseras?, creo que es el postre que más nos recuerda a la infancia. No sé vuestras madres, pero mi madre recuerdo nos las hacía muy a menudo, era el postre de muchos domingos en casa. Recuerdo también que las natillas fueron el primer postre que yo aprendí y hice por mi cuenta (tenía 12 años). Tengo que reconocer que me han gustado y me siguen gustando, y mira que hago postres de toda clase, pero si hay natillas en la nevera no me resisto, hasta que no se acaban no paro de dar "vueltas" por la cocina.
Ahora que tengo a mis niñas, se las hago siempre que puedo.
Como la semana pasada hice la tarta Pavlova y también unos macarons (que ya os traeré la semana que viene), me sobraron varias yemas, pues para aprovecharlas hice estas natillas. Para darle un poco de gracia las presenté con salsa de toffee, nata montada y unas grosellas. Y la verdad quedaron de lo más monas, incluso diría que dignas de cualquier mesa festiva, ¿o no?
Animaros a prepararlas, son un postre sencillo, fácil de hacer y muy, muy rico. Y anda que no hay diferencia entre unas natillas caseras y unas del súper.
Utensilios necesarios: Báscula de alimentos, varillas de mano, colador, cazo y cuchillo pequeño afilado.
Observaciones:
? La maizena es un espesante que ayuda a dar consistencia a las natillas. Se puede modificar (disminuir o aumentar) la cantidad de la maizena según se prefiere, y así conseguir unas natillas de consistencia más liquida o más espesa.
? Las natillas son base de muchísimos postres. Una vez preparadas se pueden servir en copas o como acompañamiento de bizcochos y helados (tipo salsa), incluso como cobertura o relleno de tartas.
? Una vez esté lista la salsa de toffee, antes de dejar a que se enfríe, se puede colar para eliminar la espuma que se haya formado durante la cocción.
? La salsa toffee queda deliciosa sobre frutas frescas o asadas, cremas, crepês, helados, etc.
? Cuanto más frío esté el toffee más consistente será su textura. Una vez frío, si lo queremos más líquido solo hay que calentarlo un poquito en el microondas.
? El toffee se conserva perfectamente en la nevera durante una semana.
Animaros a prepararlas, en nada de tiempo conseguimos elaborar un postre de lo más rico.
