Navajas a la plancha con ajo y perejil

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar un plato que está buenísimo y es muy fácil de preparar. Se tratan de unas navajas a la plancha con ajo y perejil.



A mí personalmente el marisco me gusta a la plancha, el sabor de la plancha le da un toque especial. Estas navajas quedan buenísimas, también se puede aplicar esta receta en unas almejas. Quedarán igual de buenas.

¡Vamos a ello!



Ingredientes:

Navajas

Ajo

Perejil

Sal

Aceite de oliva "La Chinata"

Elaboración:

Antes de hacer la receta debemos poner las navajas en vertical, en un recipiente lleno de agua con abundante sal. Pasados 15 minutos retiramos el agua, y repetimos el proceso 2 veces más. Esto hará que expulse toda la posible arena que puedan tener..

Empezamos haciendo el majado de ajo y perejil. Añadimos los dientes de ajo al mortero, el perejil picado y la sal, para evitar que los ajos se resvalen. Machacamos hasta que se quede una pasta.

Añadimos aceite de oliva de forma generosa y reservamos.

Cortamos la goma de las navajas con la ayuda de una tijera. Normalmente las venden así. Para cocinarlas retiramos la goma.

Pincelamos la plancha o sartén con el propio aceite de perejil y ajo que hemos hecho. Calentamos.

Colocamos las navajas. Dependiendo lo frías que están tardarán más o menos en abrirse. Tened paciencia.

Una vez se van abriendo, con una cucharilla, añadimos nuestro aceite de ajo y perejil por encima de la carne. Cocinamos 1 minuto más, y ya podemos retirar. No hace falta cocinarlas mucho, porque se acartonan.

Las acompañamos de un poquito de limón. El limón también se puede añadir previamente al aceite de ajo y perejil

¡Qué aproveche!