Navidad: 12 recetas españolas para la comida del 25 de diciembre
La mesa navideña española merece protagonistas que honren la tradición con sabor. Estas 12 recetas combinan carnes de temporada, mariscos frescos y postres de turrón que convertirán tu comida del 25 de diciembre en un menú memorable, desde aperitivos elegantes hasta sobremesas irresistibles.
1. Solomillo Wellington
Lujo en la mesa con capas de hojaldre, duxelle y foie
Pieza de solomillo rodeada de duxelle de champiñones y foie, envuelta en hojaldre. Una receta laboriosa pero fácil y perfecta para días de fiesta.
📋 Dificil | 🍴 ~580 kcal
Ingredientes
- Solomillo de ternera 1 kg
- Chalotas 4
- Champiñones 600 gr
- Nata líquida 15 ml
- Salsa Worcestershire 15 ml
- Paté de foie 50 gr
- Masa filo 1
- Hojaldre rectangular 1
- Huevo batido 1
- Aceite de oliva virgen 45 ml
- Mostaza Dijon
- Tomillo seco
- Sal
- Pimienta negra molida
2. Cordero asado con pimientos verdes confitados
Cordero jugoso con ajos confitados en poco más de hora y media
Delicioso cordero asado al horno con pimientos verdes confitados. Receta clásica navideña, simple pero extraordinaria, perfecta para reuniones familiares.
⏰ 110 min | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero (1250g)
- 6/8 dientes de ajo
- 150ml de aceite de oliva
- 125ml de coñac
- 150ml de agua
- 2 cucharadas (soperas) de vinagre
- Pimienta negra molida
- Sal
- 8 pimientos verdes confitados
3. Cinta de lomo mechada
Carne tierna en salsa, lista en 45 minutos con olla rápida
Receta económica y deliciosa de carne mechada preparada en olla rápida, ideal para navidades.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~350 kcal
Ingredientes
- Cinta de lomo de cerdo, aproximadamente 1 kg
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- sal
- 1/2 vaso de vino blanco
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
4. Solomillo de pavo con salsa de zanahoría
Pavo con salsa de zanahoria: suave, sabroso y sin complicaciones
Solomillo de pavo jugoso acompañado con una deliciosa salsa de zanahoría y cebolla. Receta sin gluten, huevo, leche ni frutos secos.
📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Ingredientes
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 2 solomillos de pavo
- 1/2 vaso de vino tinto
- Caldo de pollo o verduras
- Harina fina de maíz
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
5. Cheesecake de turrón (sin horno)
Cheesecake navideño de turrón que se prepara en la nevera
Espectacular tarta de queso y turrón con textura suave y cremosa, ganache de chocolate negro y base de galletas crujientes.
📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 220 grs. de galletas tipo maría o digestive
- 100 grs. de mantequilla sin sal
- 1 Cda. de cacao en polvo sin azúcar
- 400 grs. de turrón de Jijona
- 300 ml. de leche entera
- 300 ml. de nata para montar o crema para batir fría (35% M.G)
- 300 grs. de queso crema frío (queso de untar)
- 80 grs. de azúcar
- 15 grs. de gelatina en polvo sin sabor o grenetina
- 70 ml. de agua
- 100 grs. de chocolate negro
- 50 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G)
- 25 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Nata montada
- Figuras de navidad de azúcar
6. Tarta de Turrón con Galletas
Tarta de capas con queso mascarpone, turrón y frutas frescas
Tarta sin horno, fácil y rápida con textura cremosa, delicioso sabor a turrón y frutas frescas.
📋 Facil | 🍴 ~380 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 200 grs. de leche condensada
- 125 grs. de turrón de Jijona
- 450 grs. de queso mascarpone
- 100 grs. de galletas rectangulares
- Frutas frescas para decorar
7. Vasitos de crema de turrón (muy fáciles de hacer)
Crema de turrón en vasitos: elegante, cremosa y lista en minutos
Vasitos de crema de turrón con textura suave y cremosa, perfectos como postres navideños. Súper fáciles de preparar.
⏰ 50 min | 📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 250 grs. de turrón blando de Jijona
- 1 litro de leche entera
- 2 sobres de preparado para flan sin azúcar (potax)
- 200 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G)
- 100 grs. de azúcar
- Almendras caramelizadas crocanti
- Barquillos rellenos de turrón
8. Tosta de gulas y salmón
Gulas al ajillo y salmón ahumado sobre tosta crujiente
Tosta fácil y elegante con gulas, salmón ahumado y alioli ahumado. Perfecta para sorprender sin complicaciones.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Ingredientes
- 1 paquete de gulas
- 1 diente de ajo
- 1/2 guindilla seca
- salmón ahumado
- alioli ahumado
- galletas marineras o tostas
- cebollino
9. Volovanes Fáciles para Navidad
Cinco rellenos distintos para volovanes: gulas, salmón, jamón, marisco y mejillones
5 recetas de volovanes o vol-au-vent rellenos fáciles de preparar con ingredientes sencillos y económicos, ideales para Navidad.
📋 Media | 🍴 ~120 kcal
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 100 grs de gulas
- perejil fresco
- 1/4 de aguacate
- 80 grs de salmón ahumado
- 1 cucharadita de salsa cocktail
- unas gotas de tabasco
- huevas de pescado negras
- 100 grs de jamón
- 2 cucharaditas de queso crema
- 4 lonchas pequeñas de jamón
- 4 langostinos cocidos
- 2 palitos de cangrejo
- 60 grs de mango
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- aceite de oliva
10. Receta fácil de besugo al horno
Besugo abierto al horno en 20 minutos, con ajo y vinagre
Besugo al horno jugoso y sabroso, fácil de elaborar. Perfecto para fiestas, reuniones y especialmente para Navidad.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 1 besugo del tamaño que queráis
- 5 dientes de ajo
- 1 guindilla (cayena) o la cantidad que os apetezca
- sal
- pimienta negra molida
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
11. Sopa marinera con arroz
Sopa marinera con almejas, mejillones y langostinos en caldo aromático
Deliciosa sopa marinera con arroz, almejas, mejillones, langostinos y merluza. Una receta fácil y sabrosa.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Ingredientes
- 150 gr de arroz redondo
- 1/2 kg de almejas frescas
- 400 gr de merluza limpia
- 1/2 kg de mejillones
- 175 gr de langostinos o de 8 a 12 piezas
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puñado de guisantes
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
- 1 puerro
12. Polvorones de almendra
Polvorones de almendra tostada: crujientes, aromáticos y navideños
Deliciosos polvorones caseros con almendras molidas y crocantis de almendras. Un clásico navideño crujiente y auténtico.
⏰ 1h 45min | 📋 Media | 🍴 ~220 kcal
Ingredientes
- 300 g de Harina
- 150 g de Manteca de cerdo
- 100 g Azucar glass
- 75 g de Almendras crudas
- 25 g de Crocanti de almendras
- 1 cdta de Canela
- Ajonjoli