NEAU PAT BAI GRAPAU

Neau pat bai grapau, Salteado de verduras y ternera con arroz y huevo

Ingredientes:

Para cuatro personas.

400 grs. de arroz jazmín AAA

4 huevos

1 cc de ajo picado

200 grs de judías verdes redondas cortadas en mirepoix ( a rodajas pequeñas )

1 pimiento rojo cortado en juliana gruesa ( a tiritas )

12 champiñones pelados, sin pie y cortados a gajos

albahaca al gusto

chili en polvo al gusto

400 grs de ternera ( tapa, babilla, nuez…) picada a cuchillo

6 cs de soja

2 cs de caldo de carne

Elaboración:

Cocemos el arroz de la misma manera que siempre ( 1 de arroz por 1 1/4 de agua )

Ponemos fuego medio en el wok, añadimos un poco de aceite, el ajo, la ternera y salteamos a fuego vivo un par de minutos

Añadimos todas las verduras junto con la albahaca y el chili, salteamos otro minuto

Añadimos la soja, damos “dos vueltas” al wok y añadimos el caldo

Dejamos cocer un par de minutos y apagamos el fuego.

Freímos los huevos

Emplatamos en bol de la siguiente manera: arroz, salteado de verduras y carne y terminamos con el huevo frito.

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