NEW YORK ROLL
NEW YORK ROLL
Las redes sociales se ha llenado de recetas caseras para conseguir la versión mas parecida a este postre americano, que no es otra cosa que una masa crujiente de croissant con forma redonda y rellena de crema.
En mío es el relleno mas clásico crema pastelera y cobertura de chocolate.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
Crema pastelera (receta aquí)
Para pincelar:
Un huevo
Para espolvorear:
Azúcar moreno
Para decorar:
30 gr. chocolate para fundir
Almendras troceadas
He utilizado dos aros metálicos de emplatar
Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
Abrimos la lámina de hojaldre y la cortamos en tiras verticales de unos tres centímetros. Es importante que la anchura sea un poco inferior a la altura del aro que vamos a utilizar.
Enrollamos la primera tira. Cuando acabamos, unimos el final de la tira con el principio de la siguiente y continuamos haciendo un rollo.
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Hacemos dos rollos con toda la lámina. En mi caso los hice según los aros que tenia: uno grande y el otro mas pequeño.
Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos azúcar moreno por encima de cada rollo.
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Engrasamos los aros metálicos de emplatar y colocamos alrededor de cada rollo. Ponemos encima una fuente de horno para que no crezcan demasiado.
Horneamos durante unos 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de rellenar.
Relleno:
Metemos la crema pastelera en una manga pastelera. Pinchamos cada rollo unas tres veces con una brocheta y rellenamos con la crema pastelera.
Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño María o en el micro a intervalos de 20 segundos.
Decoramos cada rollo con el chocolate fundido tapando los agujeros.
Espolvoreamos por encima con las almendras troceadas.
Listo!!!