Nidos con salmón y brócoli en salsa de eneldo.

Una receta sencilla que podemos preparar rápidamente en nuestra thermomix. Es sana y muy sabrosa.

Con pocos ingredientes harás un plato de pasta rico y super completo.

Ingredientes: ( Para 3 personas)

250 gr. de nidos o espaguetis.

1 Brócoli partido en ramitos.

3 filetes de salmón fresco. ( Gorditos)

queso parmesano rallado y eneldo picado (Opcional para finalizar el plato)

Para la salsa:

1 puerro.

1/2 cebolla dulce.

1 o 2 dientes de ajo.

70 gr de salsa de tomate casera o tomate triturado.

30 gr. de aceite de oliva Virgen.

50 gr de brandy.

Eneldo fresco o seco.

1 cucharadita de harina.

100 gr. de caldo de pescado ( o agua con una pastillas de pescado)

120 gr. de leche desnatada ( Puedes poner leche evaporada)

Preparación Thermomix :

Cortamos en ramilletes el brócoli y ponemos en el recipiente varoma. Reservamos.

Cortar en trozos los filetes de salmón. salpimienta reserva.

Pon agua con sal a cocer y ve cociendo la pasta mientras se hace la salsa y el brócoli en la thermomix.

En el vaso de la thermomix ponemos el puerro, la cebolla, los ajos picamos 4 sg velocidad 5. Baja los restos, añade el aceite coloca la varoma con el brócoli y programa 13 min 110º vel 1.

Retiramos la varoma y ponemos en el vaso el tomate, el eneldo fresco o seco (Al gusto) y el harina. Coloca de nuevo la Varoma con el brócoli. Programa 6 min. 100º vl 2.

Quita el brócoli y reserva, añade el brandy, el caldo la leche sal y pimienta. 12 minutos 100º vel. 2. sin cubilete con el cestillo, para que evapore el alcohol. Una vez termine tritura 12 sg Vel. 5/ 7. Reserva en el vaso caliente.

Ponemos el brócoli en un wok dorar a fuego fuerte y añadir el salmón. Añade la pasta cocida.

Sirve con la salsa por encima, espolvoreado con parmesano rallado y un poco de eneldo.