Nidos con setas variadas y jamón ibérico
Ya estoy de vuelta, me ha costado volver a la rutina y reanudar esta nueva temporada del blog, pero aquí estoy con ganas de ponerme al día de vuestras recetas y yo de publicar las mías.
Como ya sabéis lo que ya me conocéis, me encanta septiembre y ademas es mi estación favorita, el otoño, me encanta!! tiempo de setas, mis adoradas setas, este año estoy disfrutando mucho cuando voy a la montaña y cargo mis cestos llenos, bendita lluvia, ya tocaba este tiempo!! el año pasado fue un año nefasto y este año pinta genial, ya estoy llenando mi despensa con Conserva de camagrocs deshidratados .
Camagrocs deshidratados
Que mejor que empezar la temporada con una receta de setas recién cogidas, de la tierra a la mesa, ainss mis adorados bolets.
Os dejo una muestra de ellos.
Nuestra primera salida!!
Delicioso y delicado Camagroc o trompeta amarilla,Cantharellus Lutescens
Fredolics, también llamados negrillas es el Tricholoma Terreum
El riquísimo Rovelló, Niscalo es el Lactarius Deliciosus.
Uff creo que me emociono con este tema no?.
Vamos con la receta y no me enrollo mas!!
Ingredientes:
250 gramos de Nidos (pasta)
500 gramos de Setas variadas ( camagrocs, rovelló, fredolics)
150 gramos de Jamón ibérico
Un tomate
Una cebolla pequeña
Dos dientes de ajos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Limpiamos bien las setas, cortamos los rovellons (niscalos) a trozos y los reservamos.
Ponemos la pasta a hervir, con sal el tiempo que recomienda el fabricante.
Ponemos una sarten, con unas gotas de aceite y echamos los camagrocs y los fredolics (las trompetas amarillas y las negrillas) soltaran toda su agua, remover de vez en cuando hasta que se evapore el agua que sueltan.
En ese momento añadir un poco mas de aceite y añadir los rovellons (niscalos), añadir los dientes de ajo y la cebolla cortada a trozos muy pequeños, añadir la sal y la pimienta y freír, cuando se vea transparente la cebolla añadir el tomate rallado, saltear un poco y añadir el jamón a trocitos y remover un par de minutos.
Escurrir la pasta y mezclar con las setas y listo para emplatar, que bien que huele, alimenta!!
Espero que os halla gustado esta receta de pasta con setas y jamón ibérico.
Que aproveche!!
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