Nidos de patatas fritas – Nidi di patate fritte

Ingredientes para 2 personas:
1 patata grande, sal aromático, aceite para freír.

Hice las patatas así, cómo guarnición a un plato de carrillera de cerdo ibérico, que voy a subir en unos días. Son sencillas, sin uso de utensilios ni nada por el estilo. Patatas ralladas, apretadas y fritas. Si queréis ver más recetas de patatas, pinchar aquí.

En un cazo, poner aceite a calentar (temperatura de 180º).
Rallar la patata.

Coger un puñadito de patatas, apretar un poco en la mano y directamente en el aceite.

Sacarlas y dejarlas en papel, para quitar la grasa en exceso. Doradas o más doradas, es al gusto de cada uno de vosotros.

Salar con sal aromática (aquí la receta) o con sal normal. Se usan cómo guarnición, con huevos fritos y más cosas, con tal de dejar que la fantasía trabaje

Recomiendo una cerveza fría.
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Pier