Nishime de verduras
Ingredientes:
1/2 coliflor mediana
1 cebolla grande roja
2 zanahorias grandes
1/4 de calabaza alargada
1 trozo de la
alga kombu
perejil
hojas de salvia, (optativo)
salsa de soja
sal
agua mineral
Preparación:
Poner una olla al fuego con un poco de sal y el alga kombu a trozos, cuando empiece a hervir, añadir las verduras cortadas a tiras o a dados y dejarlas cocinar hasta que estén a nuestro gusto, ( mejor al dente, pero solo si nos gusta).
Sacarlas del fuego, escurrirlas, poner unas hojas de perejil y salvia y servir rociado de salsa de soja.
Servir caliente.
Vino recomendado:
Un blanco joven tipo; Mìa de Freixenet 2014, de Cataluña o un rosado tipo, Prìncipe de Viana 2014.
de Navarra.
Servir los dos vinos entre 6-8 grados.
Consejos y comentarios:
Este es un plato muy sencillo, saludable y vegetariano-vegano.
Es una receta. que nos vendrá muy bien, ahora después de las fiestas de Navidad, para hacer limpieza del organismo y además es un plato saciante y muy sabroso.
Ojo con la sal, pues al añadir salsa de soja que acostumbra a ser bastante salada, mejor no pasarse con ella.
Si no nos gustan las algas, se puede hacer exactamente igual y añadirle espinacas, que también aportan hierro.
Las hojas de salvia, se pueden evitar y no poner nada, o sustituirlas por hojas de albahaca, orégano, hinojo, etc.
Si no nos agrada la salsa de soja, podemos aderezar las verduras con aceite y limón o vinagre.
La cebolla, puede ser la que queramos, blanca, de figueras, cebolleta. Yo he puesto la roja, porque le da más color al plato.
La coliflor puede sustituirse por brócoli.
