Noodles con pollo y vegetales

Hola amig@s!!! Hoy vamos a preparar unos noodles con pollo y vegetales que estaban buenísimos!
Había preparado en muchas ocasiones noodles con verduras, pollo, gambas etc.... Pero siempre usaba jengibre en polvo y hoy he comprado la raíz y la verdad es que la diferencia es abismal.
Me encanta la comida tailandesa, China, japonesa hay tantos sabores por descubrir!!!

Ingredientes para 4 personas.

400 gr de Noodles
2 pechugas de pollo.
1 trozo de jengibre ( 1 trozo de unos 4 cm)
2 dientes de ajo.
2 zanahorias grandes.
1 pimiento rojo .
1 chile.
6-7 cebolletas tiernas.
1/4 de brócoli.
Salsa de soja al gusto.
Aceite y sal.

Preparación.

Calentamos en un wok (si lo tenemos) un chorro de aceite de oliva, o si tenéis algún tipo de aceite vegetal tipo de sésamo. Sofreímos el pollo cortado en tiras junto con el jengibre y el ajo finamente picados. A continuación vamos incorporando las verduras en orden de mayor dureza menor, en primer lugar las zanahorias después el pimiento verde, la cebolleta tierna y en último lugar el brócoli que aunque también es bastante duro a mi personalmente me gusta al dente. Añadimos la salsa de soja y es ahora cuando rectificamos de sal si fuera necesario ya que la salsa de soja es bastante salada.

Por otro lado vamos a poner a hervir en abundante agua los noodles con las instrucciones que indique el fabricante.
Una vez hervidos añadimos los noodles a la mezcla de verduras y pollo y removemos 3 minutos que se incorpore todo bien.
Ya solo falta servirlos al momento y a disfrutar!!! Un beso grande a los que me leéis y a los que no .... También!