Noodles con verdura, gambas y almejas en salsa Teriyaki.

Los Noodles son fideos, se parecen a los espaguetis y su procedencia es de China. Hay muchos tipos de noodles, de arroz, de trigo, trigo sarraceno, de huevo...

En mi caso he elegido los de huevo, están hechos a base de harina de trigo y agua. Los míos venían en un bloque y se cuecen en 4 minutos. También los hay que son de cocion rápida.

He elegido una receta muy sencilla y sana a base de verdura hecha en work acompañada de gambas frescas y almejas (chirlas).

-La salsa Teriyaki te doy la receta, pero también puedes comprarla ya hecha.

Ingredientes para dos personas.

200 gr. de noodles al huevo.

1 pimiento rojo.

1 pimiento amarillo.

1 pimiento verde.

2 cebolletas frescas.

1 o 2 zanahorias.

1/4 de almejas.

350 gr. de gambas.

Salsa Teriyaki.

Como medida cogemos una tacita de café.

¼ taza de salsa de soja

2 cucharaditas de azúcar morena.

1 cucharadita de miel .

Jengibre rallado fresco o en polvo.

Ajo rallado o en polvo.

1 cucharada rasa de maicena.

1 cucharada de vinagre de arroz o manzana. (opcional)

¼ taza de agua fría.

- Mezclar el agua, salsa de soja, azúcar morena, miel, jengibre rallado y ajo rallado o machacado en un cazo a fuego medio. Mezclar moviendo hasta que esté casi caliente, aproximadamente 1 minuto. Añadir la maicena mezclada en un poco de agua fría, mueve hasta que se disuelva. Agregar a la mezcla del cazo. Cocina moviendolo la salsa hasta que espese un poco. Unos 5 minutos a fuego medio.

Preparación:

Primero hacemos la salsa Teriyaki.

Cortar todas las verduras en tiritas.

Pelar las gambas. Reserva los cuerpos. Guardar las cabezas y pieles en el congelador para hacer foumet.

En una sarten tipo work, pon un poco de aceite de oliva y haz las verduras al dente.

Añade las almejas y tapa para que se abran.

Cocer los noodles según dice el paquete, los míos 4 minutos, cuando estén escurre y añádelos a la verdura con las almejas. Poner las gambas peladas y añadir la salsa, mover bien. Y deja reposar unos segundos. A mi me gusta sin sal pero podéis ponerle a la verdura o ahora al final un poco.

Servir caliente y a comer con todo su sabor.

Hasta el próximo reto, pinchar AQUI si queréis ver todas las recetas.

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