Ñoquis de calabaza, para los amantes de la pasta casera

Si te gusta la pasta, te encantarán los ñoquis de calabaza. Es una receta sana y riquísima que te dejará el estómago lleno y que puedes acompañar de la salsa que más te guste. También se pueden hacer con patata, pero el resultado de sabor con la calabaza es… INIGUALABLE

INGREDIENTES PARA HACER ÑOQUIS DE CALABAZA:

800 gr. calabaza

400 gr. harina

1 huevo

Sal

Pimienta

CÓMO PREPARAR ÑOQUIS DE CALABAZA:

Pelamos y cortamos la calabaza en trozos pequeños y los ponemos en una fuente de horno

Asamos la calabaza en el horno durante 50 minutos a 200°C (si todavía no está lo suficientemente blanda se puede dejar 10 minutos más, poner un papel de plata por encima para evitar que se queme)

Una vez que esté blanda la dejamos enfriar y la escurrimos bien para eliminar todo el agua sobrante

La pasamos por una batidora hasta que quede una masa uniforme.

La aplastamos y echamos el huevo y la harina, amasamos todo bien hasta conseguir el punto perfecto.

Metemos la mezcla en una manga pastelera y la dejamos en la nevera 30 minutos

Ponemos harina sobre la encimera

Cortamos la punta de la manga pastelera dejando una salida de 1 o 1,5cm y hacemos una línea recta sobre la encimera enharinada con la manga pastelera.

Echamos harina en la hoja del cuchillo para evitar que se nos pegue y hacemos cortes a la masa de 1cm aproximadamente.

Ahora toca dar la forma de ñoquis. Para conseguirlo podemos usar una tablilla de ñoquis o sino tenéis podéis usar un tenedor, es un truco casero que es el que hemos usado nosotros: lo ponemos boca abajo pasamos cada uno de los trozos lentamente por las púas del tenedor dando la forma deseada.

Repetimos el proceso de la manga pastelera y la forma de ñoquis hasta terminar con toda la masa.

Cuando están listos los cocemos en agua hirviendo con sal.

Sabemos que están cocidos cuando floten todos. Esto suele tardar 3 o 4 minutos.

Y a disfrutar.

¡Y LISTO!

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