Ñoquis gratinados con Boletus

Hola, hola!!

¿Qué tal han ido las fiestas?. Espero que las hayan disfrutado mucho y que no hayáis tenido ningún empacho jeje.

En mi caso han ido bien. Nochebuena tranquila con una cena agradable y en Nochevieja ya con más gente en casa disfrutando también de buenos aperitivos, mucha comida y bebida.

Me voy a tomar el 2023 con más calma y publicaré una receta por semana y será los jueves.

Estoy ya algo cansada y con poca ilusión. Creo que la moda ésta de los Reel me agota y no tengo ganas de competir con ello.

Seguiré con mi tendencia que es editar una receta y mostrar una fotografía del plato aunque el éxito para conseguir una buena audiencia no sea el mismo.

La primera receta de este año es muy sencilla. No sé si hay una receta más fácil que ésta. Además no ensucias casi nada de cacharros, se hace en un momento y está deliciosa.

Una receta ideal para toda la familia.

La salsa queda cremosa y según va reposando mucho mejor.

Ñoquis gratinados con boletus

Ingredientes

(para 6 personas)

• Mantequilla para la fuente,

• 10 gramos de boletus secos,

• 1 manojo de cebolletas,

• 400 ml. de nata,

• 150 ml. de nata agria,

• 2 yemas de huevo (M),

• Sal, Pimienta, Nuez Moscada,

• 200 gramos de queso Gruyere rallado,

• 1 kilo de ñoquis de patata fresco,

• Un puñado de tomates Cherry,

• Hojas de albahaca fresca.

Preparación:

Engrasar la fuente que vayamos a utilizar con mantequilla.

Picar las setas groseramente y ponerlas a ablandar en 50 ml. de agua templada.

Limpiar y picar en aros las cebolletas, tanto lo blanco cómo la parte verde.

Semi- montar la nata y mezclarle la nata agria, las setas con el agua, las yemas de huevo, sal, pimienta, nuez moscada y 100 gramos de queso rallado.

Poner en la fuente los ñoquis, los tomates y la cebolleta. Cubrirlo con la masa de nata y repartir el resto del queso por encima.

Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo, y cuando haya alcanzado la temperatura meter la fuente dentro.

Deja que se haga durante 20 – 30 minutos.

Sacar y espolvorear con las hojas de albahaca.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria