Nuggets de Pescado y Surimi

Name: Nuggets de Pescado y Surimi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20-30 unidades
Cuisine: Española
Ingredients: 8 Palitos de Cangrejo; 600g de Merluza en Filetes (sin piel ni espinas); 75g de Leche; 75g de Queso de Untar o Quesitos; 80g de Pan de Molde; 2 Dientes de Ajo; Unas Hojitas de Perejil; 1 Cucharadita de Sal; Pimienta Blanca Molida; Huevo y Pan Rallado para rebozar; Aceite de Oliva

Receta
Nuggets de Pescado y Surimi
Autor
Mar Capdet
Raciones
20-30 unidades
Tiempo
1h.30 minutos
Ingredientes
8 Palitos de Cangrejo

600gr de Merluza en Filetes (sin piel ni espinas) u otro Pescado Blanco

75gr de Leche

75gr de Queso de Untar o Quesitos

80gr de Pan de Molde

2 Dientes de Ajo

Unas Hojitas de Perejil

1 Cucharadita de Sal

Pimienta Blanca Molida

Huevo y Pan Rallado para rebozar

Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos el ajo y el perejil y lo picamos a velocidad 7, 5 segundos. Bajamos los restos con la espátula hacia las cuchillas.

2. Añadimos el pescado y los palitos en trozos, la leche, el queso, el pan de molde, sal y un buen pellizco de pimienta blanca. Programamos velocidad 8, 30 segundos.

3. Ponemos la mezcla en un envase tapado con film, y lo llevamos a la nevera 1-2 horas para que tome cuerpo y sabor.

4. Pasado el tiempo, cogemos porciones, hacemos una bola y la aplastamos y damos forma con las manos.

5. Pasamos cada nugget por huevo batido y pan rallado, apretando un poco para que se fije bien el rebozado.

6.Cuando los tengamos rebozados, los pondremos unos minutos en el congelador (para que quede el rebozado más crujiente) mientras calentamos abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.

7. Freimos durante 2-3 minutos.

La entrada Nuggets de Pescado y Surimi aparece primero en Recetas Cuisine Companion.