Nuggets de pescado

Hace tiempo preparé en casa nuggets de pollo, la verdad es que nos gustaron mucho y por lo menos los comes caseros. Son muy sencillos de preparar y puedes aprovechar para preparar bastantes y congelarlos, así cuando te apetezcan no tienes que ponerte de nuevo a mezclar los ingredientes y formar los nuggets, sólo tienes que descongelar y freir.

Desde ese día me quedó la curiosidad de hacerlos pero de pescado, así que hace poco me puse manos a la obra, quedan muy ricos, y me parece una idea estupenda para que los que no son muy de comer pescado o para los niños.

Tengo que reconocer que los hice demasiado grandes, parecían mini hamburguesas, pero bueno, cada uno podeis darle el tamaño que querais. Con los ingredientes que puse y el tamaño que yo le dí me salieron 17 unidades, os lo digo para que os hagais una idea.

500 gr de merluza sin piel y sin espinas
4 palitos de surimi (los típicos palitos de cangrejo, esto es opcional)
75 gr de queso crema de untar
1 rebanada de pan de molde sin corteza
75 ml de leche
2 huevos
Panko o pan rallado

Así lo hago yo:



• Limpiamos la merluza u otro pescado blanco de pieles y espinas, la troceamos y la ponemos en la picadora con los palitos de surimi también troceados.
  
• Añadimos el queso de untar, el pan de molde, la leche y ponemos sal, trituramos.
  
• Guardamos en la nevera tapado una o dos horas para que tome cuerpo y se mezclen bien los sabores.
  
• Tomamos porciones y hacemos la forma que más nos guste y los vamos pasando primero por el huevo batido y después por el pan rallado (en mi caso panko).
  
• Freimos en abundante aceite y los vamos dejando sobre papel absorvente. Riquísimos.

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