¡NUNCA LAS HABÍA PROBADO Y SON DELICIOSAS!

Hoy te enseño a preparar estas deliciosas croquetas de patata o panzerotti, las croquetas de patatas son una receta italiana típica del sur de este país, y según la zona esta receta puede sufrir variaciones, hoy te enseño a prepararlas intentando respetar lo máximo posible la receta original, son riquísimas espero que os gusten.

INGREDIENTES: para 16 unidades

-800 grs de patata

-100 grs de queso parmesano

-16 hojas de menta

-1 puñado de perejil

-2 huevos (L)

-Pimienta negra

-Nuez moscada

-Sal

Para el empanado:

-Huevo batido

-Pan rallado

-Aceite de girasol (para freír)

ELABORACIÓN:

1º Cuece las patatas en abundante agua con sal, mientras tanto pica las hojas de menta, el perejil y ralla el queso.

2º Saca las patatas cuando estén cocinadas deja enfriarlas un poco y quita la piel cuando aun estén algo calientes, machaca las patatas con un tenedor o un pisa patatas hasta conseguir un puré denso y cremoso al que hay que añadir los huevos, la menta picada, el perejil picado, el queso rallado, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal, remueve todo hasta conseguir una masa suave y cremosa que debes extender en una bandeja amplia y dejarla reposar 10 minutos.

3º Embadurna las manos con aceite, coge porciones de masa y dalas forma de croqueta alargada, pasa cada una de ellas por huevo batido y pan rallado para después freirás en abundante aceite de girasol bien caliente y durante 1 o 2 minutos aproximadamente, ponlas sobre papel absorbente para reducir el exceso de grasa, sírvelas y disfrútalas son riquísimas!!

Y si te han gustado estas croquetas de patata seguro que estas otras croquetas de jamón también te interesan, para más recetas visita mi canal de Youtube.

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