Orange carrot cake / Tarta de zanahoria a la naranja
Me encanta el carrot cake, y cuando encontré esta receta que lleva naranja pensé que tenía que hacerla y.... queda espectacular, la naranja le da un toque fresco y aromático muy interesante.
Yo no le pongo nueces por el tema de alergias, pero ya sabéis que al carrot cake le queda estupendo un puñadito de nueces.
Vamos al lío!
Ingredientes para el bizcocho (unas 6 personas):
175 ml aceite de girasol
175 g de azúcar moreno
175 g de harina
1 cucharadita de levadura química
175g de zanahoria rayada
3 huevos M
85 g pasas
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita nuez moscada
ralladura de una piel de naranja.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 20cm
Empezamos batiendo aceite y azúcar
e incorporamos los huevos uno a uno
ahora hay que añadir zanahoria, pasas y ralladura
tamizar e incorporar la harina y levadura, canela y nuez moscada.
remover hasta tener una masa homogénea
pasar la masa al molde engrasado y hornear 45-60min dependiendo del horno. Ya sabéis, hasta que al pinchar con el palillo salga limpio
una vez horneado, dejar enfriar sobre rejilla antes de desmoldar
Ingredientes para el glaseado:
150g de queso crema
75g de azúcar glas
1cucharada de zumo de naranja
mezclar el queso (bien frío de la nevera), el azúcar glas y el zumo y batir bien hasta que tenga consistencia homogénea.
Queda una textura como de batido
Cubriremos el pastel con una espátula, que quede irregular.
Y decoramos con unas ratinas de azúcar
Ya podemos disfrutar del carrot cake a la naranja con una copita de cava rosado. ;-)
